Gratin d'aubergines au jambon de Parme aux deux fromages

Pour 4 personnes
préparation: 20 min.
cuisson: 30 min.
Facile

6 aubergines
12 fines tranche de jambon cru
300 gr de brousse
100 gr emmental râpé
2 oignons roses
70 gr de beurre 1/2 sel
2 cuill. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Laver les aubergines, dans le sens de la longueur, les tailler en lamelles d'environ à 0,5 centimètres.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre 1/2 sel et y cuire les lamelles d'aubergine. Une fois cuites, les égoutter sur un papier absorbant.
Eplucher et émincer les oignons. Les faire blondir dans le beurre 1/2 sel.
Préchauffer le four à 180 ° C (therm:6)
Dans le fond d'un plat rectengulaire, disposer une couche d'aubergines, saler et poivrer. Couvrir avec des oignons, les tranches de jambon cru, le fromage de brousse et l'emmental râpé. Monter ainsi le gratin jusqu'en haut du plat.
Finir le montage avec les tranches d'aubergine, saler et poivrer.
Enfourner et laisser cuire 20 min.

source: bol d'air !