Mousse de fraises au sirop de coquelicot

* Type de plat : Dessert
* Saison : été
* Difficulté : Très Facile, Prix : Bon marché
* Temps de préparation : 20 mn
* Pour : 4 personnes

Ingrédients

*
o 2 bols
o 1 spatule en plastique
o 1 batteur électrique
o 500 g de fraises
o 2 cuil. à soupe de sirop de coquelicot
o 1 cuil. à soupe de sucre glace (facultatif)
o 20 cl de crème liquide bien froide



Versez la crème liquide dans un bol et laissez-la au frais au moins 1 heure, afin qu’elle soit bien froide.
Lavez les fraises , séchez-les. Équeutez-les et mettez-les dans le second bol, sauf 4 à garder pour le décor. Écrasez-les à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le sirop de coquelicot, mélangez. Goûtez et ajoutez le sucre glace si vous préférez une mousse plus sucrée.
Battez la crème liquide bien froide en chantilly , puis incorporez-la délicatement aux fraises écrasées, à l’aide d’une spatule. Versez dans des ramequins, lissez la surface, couvrez à l’aide de film étirable et conservez au frais pendant au moins 2 heures.

Servez avec les fraises réservées coupées en tranches.

Variante : vous pouvez réaliser ce dessert avec un mélange de fraises et de framboises.
Truc de cuisinier : si vous manquez de temps, versez la crème liquide dans un bol et mettez-le dans votre congélateur, jusqu’à ce que
la crème soit bien froide.

Recette extraite de Légumes & tutti frutti, de Pascale Weeks.
source : femina

j'adore la cuisine avec de la violette et du coquelicot

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